Več koristi od mleka in sirotke

Osredotočeni smo na tehnologijo predelave tekočih živil, od prejema surovin do polnjenja in pakiranja, kot tudi spremljajoče procese, kot so sistemi za pranje (CIP), čiščenje procesne vode, priprava energentov itd. , ki strankam zagotavljajo standard higienske proizvodnje za:

Mleko

Proizvodnja fermentiranih proizvodov

Proizvodnja tradicionalnega kefirja na zrnih

Proizvodnja sira

Proizvodnja skute

proizvodnja ultra filtrirane skute

V sodelovanju z “Milk and More Dairy Consulting”, Nemčija, nudimo tehnološko-tehnične rešitve za frakcioniranje oz. ločevanje sirotke in mleka na komponente za proizvodnjo funkcionalnih živil in prehranskih dopolnil na ekonomičen način z najvišjim možnim izplenom.

Funkcionalna živila oz. prehranska dopolnila iz sirotke

Sirotka

Nudimo tehnologije za proizvodnjo sledečih izdelkov:

  1. Sirotkin prah
    1. Prah iz sladke sirotke
    2. Prah iz demineralizirane sladke sirotke
    3. Sirotkin prah obogaten z maščobo
    4. Prah iz kisle sirotke
  2. Prah iz sirotkinega permeata
  3. WPC – Koncentrat beljakovin sirotke
    1. WPC 35 – 80
      1. Standarden
      2. Termostabilen
      3. Z visokimi želirnimi lastnosti
      4. Nadomestek jajc
      5. α-laktalbumin
      6. β-laktoglobulin
    2. WPI – Izolat sirotkinih beljakovin
    3. WPH – Hidrolizat beljakovin sirotke
  4. Laktoza
    1. Laktoza živilska
    2. Laktoza živilska rafinirana
    3. laktoza, farmacevtska
      1. Laktoza s kristali različnih velikosti
      2. Frakcionirani kristali laktoze
      3. Laktazni inhalator
      4. Laktozna mešanica z različnimi dodatki
  5. Posebni izdelki
    1. Laktuloza
    2. Laktitol
    3. Laktoferin
    4. Laktoperoksidaza
    5. Fosfolipidi

Funkcionalna živila oz. prehranska dopolnila iz mleka

Mleko

Nudimo tehnologije za proizvodnjo sledečih izdelkov:

  1. Mlečni prah
    1. Polno mleko v prahu
    2. Posneto mleko v prahu
      1. Nizka toplota
      2. Visoko toplota
      3. Srednjeglava
  2. Kazeinski izdelki
    1. Kislin kazein
    2. Rennet Kazein
    3. MPC 60 – 80 – koncentrati mlečnih beljakovin
    4. MPI – izolati mlečnih beljakovin
    5. MCC – Micelarni kazeinski koncentrati
  3. Mlečni permeat v prahu
  4. Naravni WPC (brez GMP)
    1. Naravni WPC 35 – 80 – naravni koncentrati sirotkinih beljakovin
      1. Standardni
      2. Termostabilni
      3. Visoko železne lastnosti
      4. α-laktalbumin
      5. β-laktoglobulin
    2. Nadomestki jajc
    3. Naravni WPI – Naravni isolate sirotkinih beljakovin
    4. Naravni WPH – hidroksidat izvirne sirotkine beljakovine
  5. Laktoza
    1. Laktoza prehrambene kvalitete
    2. Laktoza prehrambene kvalitete rafinirana
    3. Laktoza farmacevtske kvalitete
      1. Laktoza s kristali različnih velikosti
      2. Frakcionirani kristali laktoze
      3. Laktazni inhalator
      4. Laktozna mešanica z različnimi pomožnimi snovmi
  6. Posebni izdelki
    1. Laktuloza
    2. Laktoferin
    3. Laktoperoksidaza
    4. Fosfolipidi

Otroška hrana

Posebnosti proizvodnje otroške hrane:

  • Višje zahteve glede mikrobiološke varnosti
  • Obvezna mineraloška sestava za demineralizirane izdelke
  • Posebne zahteve za proizvodno opremo
  • Višji standardi in strog nadzor surovin
  • Posebne zahteve za proizvodne zmogljivosti ter energenti
  • Višji stroški proizvodnje

Sveži mlekarski proizvodi – mleko, kislo-mlečni proizvodi, siri,…

  • Sprejem mleka, filtracija in hlajenje
  • Shranjevanje in distribucija proizvoda
  • Dogrevanje, separacija, odzračevanje
  • Mešanje in homogenizacija proizvoda
  • Filtracija, membranske separacija mlečnih proizvodov
  • Fermentacija, hlajenje, mešanje, doziranje dodatkov za mlečne proizvode

Sistemi za pranje (CIP) in podporni sistemi (Utilities)

Meni